Quel rhum choisir pour votre Mojito ?
Pour un Mojito qui a du goût, prenez un rhum blanc de qualité, de préférence traditionnel. Si vous voulez rester fidèle à la recette cubaine, un rhum blanc cubain fera très bien l’affaire. Le secret, c’est de ne pas prendre un rhum trop fort ou trop aromatique, il doit laisser la menthe et le citron vert s’exprimer. Donc on bannit la plupart des rhum ambré, à part pour le Dark Mojito.
Quelle eau gazeuse utiliser ?
Choisissez une eau pétillante neutre, comme Perrier, San Pellegrino ou Badoit. L’important, ce sont les fines bulles. Évitez les eaux aromatisées ou trop salées.
Astuce glace pilée
Souvent nous mettons de la glace pilée en topping pour y insérer la déco. Pas de blender ? Pas de problème. Mettez la glace dans un sac solide et écrasez-la avec un rouleau à pâtisserie. Simple et efficace.
Un peu d’histoire
Le Mojito vient de Cuba. Au XVIᵉ siècle, les corsaires anglais buvaient déjà un cocktail à base de tafia (l’ancêtre du rhum), menthe et citron. Plus tard, au XXᵉ siècle, le rhum blanc a remplacé le tafia et la recette est devenue le Mojito que l’on connaît.
Ernest Hemingway a beaucoup contribué à sa célébrité en venant déguster son Mojito à La Bodeguita del Medio, à La Havane. Aujourd’hui, c’est un cocktail connu et apprécié dans le monde entier.
Quel est le degré d’alcool d’un Mojito ?
Un Mojito classique avec 4 cl de rhum blanc à 40° contient environ 8 à 12 % d’alcool. La glace et l’eau gazeuse diluent un peu, donc il reste léger et rafraîchissant.
Conseils simples pour aller plus loin
- Pour un Mojito fruité, ajoutez quelques morceaux de fruits frais comme fraise ou mangue.
- Pour un Mojito plus doux, remplacez le sucre par un sirop léger ou du miel.
- Servez dans un grand verre transparent, c’est plus joli et ça laisse les arômes se révéler.
