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Description
Découvrez ce cocktail
Qu’est-ce que l’Italicus ?
Italicus Rosolio di Bergamotto est une liqueur italienne raffinée créée par Giuseppe Gallo, célèbre mixologue et ambassadeur international des spiritueux italiens. Passionné par le patrimoine de son pays, il a voulu redonner vie au Rosolio, une ancienne liqueur florale autrefois connue comme “la boisson des rois d’Italie”.
Une renaissance du Rosolio
Le Rosolio est une liqueur traditionnelle italienne obtenue par l’infusion de fleurs, d’agrumes et d’épices dans de l’alcool neutre. Très populaire dans le sud de l’Italie entre les XVIIe et XIXe siècles, elle était servie aux invités en gage de bienvenue et de bonne fortune. Chaque région possédait sa propre recette : la Sicile utilisait le cédrat, la Calabre la bergamote, et le Piémont les pétales de rose. Ce savoir-faire artisanal s’est transmis de génération en génération avant de tomber peu à peu dans l’oubli.
La vision de Giuseppe Gallo
En 2016, Giuseppe Gallo décide de rendre hommage à cette tradition en créant Italicus. Pour cela, il s’inspire d’une recette centenaire du Rosolio de Turin et la modernise tout en respectant les méthodes artisanales d’infusion.
Une recette fidèle à l’art italien
La production d’Italicus a lieu dans une distillerie familiale fondée en 1906, dans la région de Turin. Deux ingrédients emblématiques composent sa base :
- La bergamote de Calabre, issue d’une zone d’appellation protégée ;
- Le cédrat de Sicile, réputé pour ses arômes frais et délicats.
Ces agrumes sont infusés à froid selon le procédé traditionnel « Sfumatura », une technique ancienne permettant d’extraire les huiles essentielles les plus fines. À ce mélange viennent s’ajouter des infusions de camomille romaine, lavande, gentiane, mélisse et roses jaunes, qui apportent à Italicus son équilibre subtil entre fraîcheur, amertume et douceur florale.
Un hommage à l’art et à la culture italienne
Au-delà de sa composition, Italicus séduit par son esthétique : sa bouteille bleue évoque les colonnes romaines et l’héritage artistique de l’Italie. Ce design symbolise l’élégance, la pureté et la lumière de la Méditerranée.
Italicus Rosolio di Bergamotto n’est pas qu’une liqueur : c’est un véritable voyage sensoriel au cœur de la culture italienne, entre tradition, art et modernité.
