Recette du Gin Tonic Clémentine
Le Gin Tonic Clémentine, c'est la version hivernale du gin tonic classique. Le jus et le sirop de clémentine donnent un cocktail doux, sucré et légèrement acidulé qui se boit aussi bien en hiver qu'en terrasse d'été.
Recette du Gin Tonic Clémentine en rapide
Remplis un verre highball de glaçons, verse le gin, le sirop et le jus de clémentine, puis complète avec le tonic versé sur le dos d'une cuillère de bar. Deux tours de cuillère et c'est prêt.
Ingrédients et équipements recommandés :
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Verre highball
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Jigger / Doseur
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Cuillère de bar
L'astuce de l'équipe pour le meilleur Gin Tonic Clémentine
La clémentine a deux profils selon la variété : les corsées de Corse ou de Sicile sont plus parfumées et acidulées, les espagnoles sont plus douces et sucrées. Pour un gin tonic, la clémentine Corse donne plus de caractère. Si tu presses des clémentines fraîches, fais-le au dernier moment — le jus s'oxyde vite et perd son parfum. Et garde un beau zeste pour le frotter sur le bord du verre avant de servir.
Préparation du Gin Tonic Clémentine
1. Préparer le verre
Remplis un verre highball jusqu'au bord avec des glaçons frais. Pour plus de parfum, frotte un zeste de clémentine sur le bord intérieur du verre avant de mettre les glaçons.
2. Verser les ingrédients
Verse 5 cl de gin London Dry, 2 cl de sirop de clémentine et 3 cl de jus de clémentine sur les glaçons. Si tu presses des clémentines fraîches, fais-le juste avant de servir.
3. Ajouter le tonic
Verse les 12 cl de tonic lentement sur le dos d'une cuillère de bar pour préserver les bulles.
4. Mélanger et servir
Donne deux tours de cuillère de bar en remontant du fond et sers immédiatement.
FAQ sur la Recette du Gin Tonic Clémentine
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir ton gin tonic clémentine à la maison.
Un London Dry est préférable pour garder l'équilibre. Un gin aromatisé aux agrumes risque de doubler les notes d'orange/clémentine et de rendre le cocktail trop monodimensionnel. Si tu veux jouer sur les agrumes, reste sur un London Dry et augmente légèrement le jus de clémentine à 4 cl à la place. Le Tanqueray ou le Beefeater sont des choix solides ici.
Le jus frais pressé donne un résultat bien supérieur — plus vif, plus parfumé, avec ce côté estérifié qu'un jus en bouteille n'a pas. Le jus de clémentine du commerce fonctionne si tu n'as pas le choix, mais choisis un jus pur jus sans sucre ajouté. Presse les clémentines juste avant de servir pour éviter l'oxydation qui altère le goût.
Oui. Pile deux quartiers de clémentine dans le fond du verre avec 2 cl de sirop de sucre à la place du sirop de clémentine — tu obtiens plus de fruit et de pulpe dans le verre. La texture sera un peu moins nette mais le goût plus authentique. N'oublie pas de laisser le jus que tu as déjà prévu dans la recette.
Pour explorer d'autres tonics aux agrumes, la recette du Gin Tonic Orange est très proche mais plus douce. La recette du Gin Tonic Pamplemousse est plus amère et plus sèche. Et la recette du Gin Tonic Citron pour ceux qui préfèrent les agrumes plus acidulés.
