Le gin fizz vegan, c'est le fizz classique revisité sans blanc d'oeuf et sans concession sur la texture. L'aquafaba fait une mousse aussi dense, et le sirop d'abricot apporte un fruité qui manquait à la version originale.
Recette du gin fizz vegan en rapide
Shake gin, sirop d'abricot, jus de citron et aquafaba avec de la glace, filtre dans un verre rempli de glaçons et complète avec l'eau gazeuse bien froide.
Ingrédients et équipements recommandés :
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Shaker à cocktail
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Verre highball
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Jigger / Doseur
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Passoire à cocktail
L'astuce de l'équipe pour le meilleur gin fizz vegan
L'erreur classique, c'est de shaker directement avec la glace et d'espérer une mousse. Fais d'abord un dry shake (sans glace) pour bien émulsionner l'aquafaba, puis ajoute les glaçons et reshake. La mousse sera deux fois plus dense et tient bien plus longtemps dans le verre.
Préparation du gin fizz vegan
1. Dry shake
Verse le gin, le sirop d'abricot, le jus de citron et l'aquafaba dans ton shaker sans glace. Secoue vigoureusement pendant 15 secondes pour faire monter la mousse de l'aquafaba.
2. Shake avec glace
Ajoute les glaçons et secoue à nouveau 10 secondes pour bien refroidir la préparation. La double technique donne une mousse plus stable et un cocktail parfaitement froid.
3. Service
Filtre dans un verre highball rempli de glaçons à l'aide de la passoire. Verse l'eau gazeuse doucement sur le dessus pour ne pas casser la mousse.
4. Finition
Décore avec une tranche d'abricot ou quelques feuilles de menthe fraîche. Sers immédiatement pour profiter de la mousse à son maximum.
FAQ sur la Recette du gin fizz vegan
Tout ce qu'il faut savoir pour réussir ton gin fizz vegan à la maison.
Le gin se marie très bien avec le tonic, les agrumes (citron, pamplemousse), les sirops fruités comme l'abricot ou la fleur de sureau, ou encore le soda. Dans un gin fizz vegan, le sirop d'abricot et le jus de citron créent un équilibre fruité-acidulé parfait qui met en valeur les botaniques du gin.
Oui, la majorité des gins sont compatibles avec une alimentation végétalienne car ils sont distillés à partir de plantes et d'aromates, sans produits d'origine animale. Vérifie quand même l'étiquette des gins premium ou de certaines éditions spéciales qui peuvent utiliser des agents de filtration d'origine animale.
Certains cocktails utilisent du miel, des produits laitiers ou du blanc d'oeuf (comme le Whisky Sour classique), ce qui les rend non compatibles avec un régime vegan. Des alternatives végétales existent pour les adapter, l'aquafaba étant la plus efficace pour remplacer le blanc d'oeuf dans les recettes de cocktails mousseux.
L'aquafaba (jus de pois chiches) est l'alternative idéale pour un gin fizz vegan ou tout cocktail mousseux. Elle reproduit parfaitement la texture aérienne du blanc d'oeuf sans goût ni odeur une fois bien shakée. Utilise 1 cl pour un cocktail standard et n'oublie pas le dry shake pour obtenir une mousse optimale.
