The Addington est un stirred cocktail au cognac d'une élégance rare. Cognac, vermouth rosso, Bénédictine et bitters se fondent en un assemblage profond et aromatique que tu réserveras pour les moments où tu veux vraiment prendre le temps de déguster.
Recette du cocktail The Addington en rapide
Remue cognac, vermouth rosso, Bénédictine et Boker's Bitters avec de la glace dans un verre à mélange, filtre finement dans une coupe refroidie et exprime un zeste de citron au-dessus du verre.
Ingrédients et équipements recommandés :
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Verre à mélange
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Coupe
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Cuillère de bar
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Jigger / Doseur
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Passoire à cocktail
L'astuce de l'équipe pour le meilleur The Addington
Les Boker's Bitters sont difficiles à trouver mais ne les remplace pas par de l'Angostura. Les Boker's ont une base de cardamome et de quinquina qui donne au cocktail sa personnalité sèche et épicée. Si tu n'en trouves pas, mieux vaut en commander en ligne que de dénaturer la recette. L'expression du zeste de citron sur le verre froid, elle, est obligatoire : sans ça le cognac et la Bénédictine restent lourds.
Préparation du cocktail The Addington
1. Refroidir la coupe
Mets ta coupe au congélateur ou remplis-la de glace pilée. Pour un cocktail stirred servi sans glace, le verre froid est ce qui maintient la température le temps de le déguster.
2. Assembler dans le verre à mélange
Verse le cognac, le vermouth Rosso Strucchi, la Bénédictine D.O.M. et le dash de Boker's Bitters dans le verre à mélange rempli de glaçons. Mesure chaque ingrédient au jigger, les proportions sont précises.
3. Mélange au touiller
Tourne régulièrement pendant 40 secondes. Le cognac et le vermouth sont tous les deux généreux en arômes, la dilution progressive est ce qui les équilibre sans que l'un ne prenne le dessus sur l'autre.
4. Filtration fine et expression du zeste
Vide la glace de la coupe, filtre le cocktail avec la passoire. Exprime le zeste de citron directement au-dessus du verre côté peau vers le bas pour projeter les huiles essentielles sur la surface, puis dépose-le sur le bord.
FAQ sur la Recette du cocktail The Addington
Les réponses aux questions les plus fréquentes sur ce cocktail stirred au cognac et Bénédictine.
The Addington est un cocktail stirred puissant qui associe cognac, vermouth Rosso, Bénédictine D.O.M. et Boker's Bitters. Il appartient à la famille des cocktails avant-dîner complexes et secs, proches des Old Fashioned dans l'esprit mais avec un caractère herbacé marqué apporté par la Bénédictine. Le zeste de citron exprimé au service est essentiel pour équilibrer la richesse du cognac et de la liqueur.
La Bénédictine D.O.M. est une liqueur herbacée française produite à Fécamp en Normandie depuis 1863. Elle est élaborée à partir de 27 plantes et épices dont l'angélique, l'hysope et le mélisse. D.O.M. signifie "Deo Optimo Maximo" (À Dieu très bon, très grand). Elle apporte des notes de miel, de vanille et d'herbes qui enrichissent les cocktails à base de cognac ou de whisky sans les alourdir si la dose est maîtrisée.
Les Boker's Bitters sont difficiles à trouver. Le substitut le plus proche est le Cardamom Bitters de The Bitter Truth, qui partage les mêmes notes de cardamome et d'épices orientales. L'Angostura peut fonctionner en dépannage mais il change le profil du cocktail en apportant plus de cannelle et moins d'amertume sèche. Si tu peux en commander en ligne, les originaux valent largement l'investissement.
