Le Gin Fizz Fraise, c'est la version estivale et fruitée du gin fizz classique. Deux fraises fraîches pilonnées dans le shaker et tu transformes un fizz ordinaire en cocktail rose vif, parfumé et parfait pour les beaux jours.
Recette du Gin Fizz Fraise en rapide
Pile 2 fraises fraîches dans le shaker, ajoute gin, jus de citron et les glaçons, shake et fine-filtre dans un verre highball. Complète avec l'eau gazeuse et décore d'une tranche de citron.
Ingrédients et équipements recommandés :
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Verre highball
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Shaker à cocktail
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Passoire à cocktail + passoire fine
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Jigger / Doseur
L'astuce de l'équipe pour le meilleur Gin Fizz Fraise
Utilise des fraises bien mûres et bien rouges, pas les fraises trop fermes du supermarché hors saison qui n'ont ni goût ni couleur. Une fraise mûre pilonnée donne instantanément un jus rose vif et parfumé qui colore le cocktail de façon naturelle. En dehors de la saison, le sirop de fraise artisanal ou la purée de fraise surgelée sont des alternatives honnêtes — évite juste le sirop industriel fluo qui donne un goût de bonbon sans authenticité.
Préparation du Gin Fizz Fraise
1. Pile les fraises dans le shaker
Pose 2 fraises équeutées dans le fond du shaker et pilonne-les complètement jusqu'à obtenir une purée. Contrairement au basilic, les fraises doivent être bien écrasées pour libérer tout leur jus et leur couleur. Tu dois voir un jus rose vif se former dans le fond du shaker.
2. Ajoute le gin, le citron et les glaçons
Verse le gin et le jus de citron sur la purée de fraise, puis ajoute les 5 glaçons. La recette de base n'a pas besoin de sirop de sucre car les fraises apportent déjà leur sucre naturel. Si tes fraises sont peu sucrées, ajoute 1 cl de sirop simple.
3. Shake et fine-filtre
Shake vigoureusement pendant 10-15 secondes. Verse à travers la passoire et la passoire fine dans un verre highball avec glaçons. La passoire fine est indispensable pour filtrer les graines et les fibres des fraises et garder un cocktail limpide.
4. Complète avec le soda et décore
Verse les 5 cl d'eau gazeuse doucement sur les glaçons. Mélange une fois et décore d'une tranche de citron et d'une demi-fraise sur le bord du verre.
FAQ sur la Recette du Gin Fizz Fraise
Les questions les plus fréquentes sur ce fizz rose au gin et aux fraises fraîches.
Oui, la vodka donne un résultat plus neutre qui met la fraise entièrement en avant. Le rhum blanc apporte une légère note sucrée et tropicale qui fonctionne bien avec les fruits rouges. Le gin reste le meilleur choix car ses notes de genévrier et d'agrumes créent un contraste intéressant avec la douceur des fraises.
Oui, 2 cl de sirop de fraise artisanal ou de purée de fraise surgelée est une bonne alternative hors saison. Le sirop industriel fluo donne un goût de bonbon peu naturel — préfère un sirop de qualité avec de vrais morceaux de fruit. Si tu utilises du sirop, tu n'as pas besoin d'ajouter de sirop de sucre en plus car le sirop de fraise est déjà sucré.
Oui, 2 cl équilibre bien le sucre naturel des fraises. Si tes fraises sont très sucrées (pleine saison), tu peux monter à 2,5 cl de citron pour plus de vivacité. Si les fraises sont peu sucrées ou que tu utilises du sirop, descends à 1,5 cl et ajoute 1 cl de sirop de sucre simple pour compenser.
Oui, c'est l'étape essentielle pour extraire le jus et la couleur naturelle des fraises. Contrairement au basilic qu'il faut piler doucement, les fraises doivent être bien écrasées jusqu'à une purée pour libérer tout leur jus. Sans pilonnage, les morceaux de fraise restent entiers dans le shaker et ne parfument pas le cocktail suffisamment. Tu peux aussi couper les fraises en petits morceaux avant de piler si elles sont très fermes.
Oui, la limonade ajoute une douceur supplémentaire et une note citron. Si tu utilises de la limonade, supprime le jus de citron ou réduis-le à 1 cl pour éviter trop d'acidité. Un tonic water donne un résultat plus sec et légèrement amer qui contraste agréablement avec le fruité des fraises.
La passoire fine est indispensable ici car les fraises pilonnées laissent des petites graines et des fibres dans le cocktail. Verse lentement en maintenant les deux passoires bien stables. Un cocktail bien filtré aura une belle couleur rose claire et translucide, sans particules en suspension. Si tu veux un résultat absolument limpide, filtre deux fois à travers la passoire fine.
Pour d'autres fizz aux fruits rouges, le gin fizz basilic ajoute des herbes fraîches à un profil similaire. Le gin fizz concombre est une alternative fraîche et moins sucrée. Et si tu veux rester dans la fraise avec un profil différent, ajoute 2-3 feuilles de basilic en même temps que les fraises pour un Gin Fizz Fraise-Basilic très estival.
Partiellement. Tu peux piler les fraises et les mélanger avec le gin et le citron à l'avance (jusqu'à 2 heures au frais), mais les fraises commencent à oxyder et perdent leur couleur vive après 30 minutes. Le shake avec la glace et le soda doivent se faire au dernier moment. Pour une soirée, prépare la base fraîche et shake au fur et à mesure des services.
