Le Green Fizz, c'est la version mentholée et verte du gin fizz classique. La crème de menthe lui donne sa couleur et une fraîcheur qui en fait un des fizz les plus visuels à servir.
Recette du Green Fizz en rapide
Frappe 3 feuilles de menthe entre tes paumes, puis shake gin, crème de menthe, citron et sirop avec des glaçons pendant 10 secondes. Filtre dans un verre piscine, complète avec le soda et insère la menthe dans le verre.
Ingrédients et équipements recommandés :
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Verre piscine
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Shaker à cocktail
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Passoire à cocktail
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Jigger / Doseur
L'astuce de l'équipe pour le meilleur Green Fizz
La crème de menthe donne la couleur verte mais aussi beaucoup de sucre. Si ton Green Fizz te semble trop sirupeux, réduis le sirop de sucre à 0,5 cl voire retire-le complètement. Le citron et la crème de menthe se suffisent souvent à eux-mêmes pour l'équilibre sucré-acide. Et pour la menthe en déco, frappe-la entre tes paumes juste avant de la plonger dans le verre, les arômes montent immédiatement au nez dès la première gorgée.
Préparation du Green Fizz
1. Frappe les feuilles de menthe
Place les 3 feuilles de menthe dans ta paume et claque-les une fois avec l'autre main. Ce geste libère les huiles essentielles sans déchirer les feuilles. Reserve-les pour la décoration finale, ne les mets pas dans le shaker.
2. Prépare le shaker
Remplis le shaker avec les glaçons. Verse le gin (6 cl), la crème de menthe (1,5 cl), le jus de citron frais (3 cl) et le sirop de sucre (0,75 cl). La crème de menthe est dense, verse-la en dernier pour éviter qu'elle ne colle au fond.
3. Shake vigoureusement
Ferme le shaker et shake pendant une bonne dizaine de secondes. Le cocktail doit être bien froid et légèrement mousseux. La crème de menthe émulsionne facilement et donnera une belle texture.
4. Verse et filtre
Filtre dans un verre piscine rempli de glaçons frais. La couleur verte doit être bien homogène, sans traces de liquide non mixé.
5. Complète et décore
Verse les 6 cl de soda doucement sur le côté pour préserver les bulles. Insère les feuilles de menthe frappées directement dans le cocktail, elles vont continuer à infuser aromatiquement pendant que tu bois.
FAQ sur la Recette du Green Fizz
Les questions qui reviennent le plus sur ce cocktail vert mentholé.
Oui, tu peux utiliser du Get 27 (menthe légère) ou du Branca Menta pour une version plus amère et complexe. Si tu veux rester dans le vert sans alcool aromatisé, une petite quantité de sirop de menthe verte (sans alcool) fonctionne aussi, mais le cocktail sera plus sucré. Évite la menthe poivrée en sirop qui donne un goût dentifrice difficile à équilibrer avec le gin.
Place les feuilles de menthe dans ta paume ouverte et frappe-les une seule fois fermement avec l'autre main. Un seul claquement suffit. Si tu frappes trop fort ou plusieurs fois, tu déchires les cellules de la feuille et la menthe libère des composés amers. Le but est d'activer les huiles essentielles sans brutaliser la feuille.
Tu peux tester avec un soda citron vert ou concombre qui peuvent bien se marier avec la menthe et le gin. Évite les sodas sucrés type limonade industrielle qui vont déséquilibrer le cocktail vers le trop sucré. Un soda tonic très léger peut aussi fonctionner et amener une légère amertume qui contraste bien avec la crème de menthe.
Insère les feuilles de menthe frappées bien droites dans le verre pour qu'elles dépassent légèrement du bord, elles doivent être au-dessus du niveau du liquide. Tu peux ajouter une rondelle de citron vert sur le bord pour le contraste de couleur vert clair sur vert foncé. Un verre piscine bien givré (mis au congélateur 5 minutes avant) amplifie l'effet visuel et garde le cocktail plus frais plus longtemps.
Dans la même veine mentholée, l'alabama fizz utilise de la menthe fraîche directement dans le shaker pour un profil plus naturel. Le gin fizz basilic remplace la menthe par le basilic pour une version plus herbacée. Et si tu veux sortir des herbes, le chicago fizz est une belle option de fizz plus corsé.
